چرا سرآشپزها آب پاستای باقی‌مانده را نگه می‌دارند و شما هم باید این کار را بکنید
آشپزها و سرآشپزهای حرفه‌ای همواره بر یک ترفند ساده اما حیاتی در آشپزی تأکید دارند: ذخیره کردن آب پخت پاستا پیش از آبکش کردن آن. این تکنیک که سال‌هاست در آشپزخانه‌های حرفه‌ای و خانگی به کار گرفته می‌شود، تأثیر بسزایی در بهبود کیفیت نهایی غذای آماده‌شده دارد.
به گزارش خبرنگار اقتصادی نگاه ایرانیان نیوز (ایونا)،
آشپزها و سرآشپزهای حرفه‌ای همواره بر یک ترفند ساده اما حیاتی در آشپزی تأکید دارند: ذخیره کردن آب پخت پاستا پیش از آبکش کردن آن. این تکنیک که سال‌هاست در آشپزخانه‌های حرفه‌ای و خانگی به کار گرفته می‌شود، تأثیر بسزایی در بهبود کیفیت نهایی غذای آماده‌شده دارد.
دلیل اهمیت ذخیره آب پاستا
هنگامی که پاستا در آب جوش پخته می‌شود، نشاسته موجود در آن وارد آب می‌شود. این آب نشاسته‌دار به عنوان یک عامل پیونددهنده عمل می‌کند که می‌تواند سس پاستا را غلیظ‌تر کرده و کمک کند تا سس به طور یکنواخت به تمام رشته‌های پاستا بچسبد. بدون استفاده از این ترفند، معمولاً سس و پاستا از یکدیگر جدا می‌مانند و کیفیت مطلوب حاصل نمی‌شود.
نحوه صحیح استفاده از آب پاستا در پخت‌وپز
پیش از آبکش کردن کامل پاستا، کافی است مقدار کمی از آب آن را در یک فنجان یا کاسه جدا کنید. سپس هنگام مخلوط کردن پاستا با سس مورد نظر، مقداری از این آب نشاسته‌دار را به آرامی به ماهیتابه یا ظرف پخت اضافه کنید تا بافت سس نرم‌تر و یکدست‌تر شود.
منبع: CNET
خبرنگار : مولوی
-
قیمت بیتکوین لحظه ای امروز شنبه ۲۳ آبان ۱۴۰۵ - ساعت ۰۰:۱۲
-
اداره هوانوردی فدرال آمریکا (FAA) دستور توقف فوری تمام پروازهای مسافربری در سراسر ایالات متحده را صادر کرد
-
یمن با موشکها و پهپادهای بالستیک انبارهای تسلیحاتی و تجمعات مزدوران سعودی در پادگان رأسعباس عدن و شرق الجوف را هدف قرار داد
-
گرگان در شب ۲۵۸ – خیابانهایی که هنوز از حضور مردم گرماند
-
قیمت بیتکوین لحظه ای امروز شنبه ۲۳ آبان ۱۴۰۵ - ساعت ۰۰:۰۰
-
نشست سهجانبه ترامپ، شی جینپینگ و پوتین در چین برای بحث کنترل تسلیحات هستهای و مسائل خاورمیانه برگزار می‌شود
-
قیمت بیتکوین لحظه ای امروز جمعه ۲۲ آبان ۱۴۰۵ - ساعت ۲۳:۴۵
-
قیمت بیتکوین لحظه ای امروز جمعه ۲۲ آبان ۱۴۰۵ - ساعت ۲۳:۳۰
-
120 آبان 1405موشک فراهستهای و پلاسما چیست؟ رمزگشایی از سلاحی که برق و ارتباطات را فلج می‌کند
-
222 آبان 1405آموزش پرواز این خودرو پرنده تنها در ۵ دقیقه
-
320 آبان 1405ناسا برای اولین بار پس از دو سال درخواستنامههای فضانوردی را میپذیرد
-
422 آبان 1405گوگل با کلیدهای کیفپول دیجیتال برای قفل فیزیکی خانه، به رقبای اپل رسید
-
22 آبان 1405دانلود قسمت ششم سریال یل + لینک مستقیم -
18 آبان 1405دانلود قسمت ۵ سریال سرخ و سیاه با لینک مستقیم و کیفیت عالی -
19 آبان 1405علیرضا ایلدروم کیست؟ بیوگرافی کمکداور جنجالی استقلال و یاسر آسانی -
19 آبان 1405نتایج قرعهکشی فیدلیتی بهمن موتور چه زمانی اعلام می‌شود؟ تاریخ احتمالی اعلام برندگان مشخص شد -
16 آبان 1405آیا مدارس مازندران فردا یکشنبه ۱۷ آبان ۱۴۰۵ تعطیل است؟ -
22 آبان 1405تعطیلی مدارس اصفهان فردا شنبه 23 آبان ماه 1405 به دلیل آلودگی هوا -
17 آبان 1405تعطیلی مدارس و دانشگاههای کهگیلویه و بویراحمد دوشنبه 18 آبان -
17 آبان 1405مارک کلاتنبرگ حکم جنجالی داوری استقلال و تراکتور را صادر کرد؟ -
22 آبان 1405تعطیلی مدارس کرج فردا شنبه 23 آبان ماه 1405 به دلیل آلودگی هوا -
16 آبان 1405تعطیلی ادارات کرمانشاه فردا یکشنبه ۱۷ آبان ۱۴۰۵ ؟
