مرغ از ۲۰ آبان گران می‌شود؟

به گزارش خبرنگار اقتصادی ایونا، بازار گوشت مرغ در روزهای میانی آبان ۱۴۰۵ با تناقضی قابل توجه روبه‌رو شده است. از یک طرف، مرغداران و فعالان صنعت طیور می‌گویند قیمت فروش محصولاتشان هزینه‌های تولید را پوشش نمی‌دهد و از طرف دیگر، بسیاری از خانوارها برای خرید همین محصول با فشار مالی مواجه‌اند.

مرغ که سال‌ها به‌عنوان جایگزینی ارزان‌تر برای گوشت قرمز شناخته می‌شد، اکنون خود به یکی از اقلام پرهزینه سبد غذایی تبدیل شده است. بررسی قیمت‌های منتشرشده در روزهای اخیر نشان می‌دهد اختلاف نرخ مرغ کامل با قطعات بسته‌بندی‌شده نیز به اندازه‌ای رسیده که انتخاب نوع محصول می‌تواند هزینه خرید خانوار را به‌شدت تغییر دهد.

قیمت مرغ امروز دوشنبه ۱۸ آبان ۱۴۰۵ چقدر است؟

بر اساس آخرین نرخ‌های منتشرشده، قیمت هر کیلوگرم مرغ کامل معمولی در بازار حدود ۳۳۰ هزار تومان گزارش شده است. این رقم با اظهارات مهدی یوسف‌خانی، دبیر انجمن کشتارگاه و صنایع بسته‌بندی طیور، درباره قیمت مرغ گرم مطابقت دارد.

با این حال، نرخ‌های خرده‌فروشی یکسان نیستند و بسته به نوع محصول، برند، محل عرضه و بسته‌بندی تفاوت دارند.

جدول زیر آخرین قیمت‌های گزارش‌شده در روز ۱۷ آبان را نشان می‌دهد که مبنای مقایسه بازار در صبح ۱۸ آبان قرار گرفته‌اند.

منبع: فهرست قیمت‌های منتشرشده در بازار؛ ارقام ممکن است در فروشگاه‌های مختلف متفاوت باشند.

چرا قیمت مرغ در بازار متفاوت است؟

یکی از ویژگی‌های بازار مرغ در آبان، فاصله قابل توجه قیمت مرغ کامل با قطعات آماده مصرف است.

برای مثال، بر اساس فهرست قیمت‌های منتشرشده، هر کیلوگرم فیله مرغ بیش از دو برابر مرغ کامل قیمت دارد. بخشی از این اختلاف به هزینه قطعه‌بندی، جداسازی استخوان، بسته‌بندی و عرضه مربوط می‌شود.

البته تفاوت قیمت همیشه به معنای سود غیرمتعارف فروشندگان نیست؛ زیرا از هر کیلوگرم مرغ کامل، یک کیلوگرم فیله به دست نمی‌آید. با این وجود، اختلاف نرخ‌ها باعث شده خرید قطعات مرغ برای برخی خانوارها به انتخابی پرهزینه تبدیل شود.

مرغداران از زیان می‌گویند؛ مردم از گرانی

نکته قابل توجه این است که افزایش قیمت خرده‌فروشی الزاماً به معنای سودآوری مرغداران نیست.

مهدی یوسف‌خانی، دبیر انجمن کشتارگاه و صنایع بسته‌بندی طیور، در اظهاراتی که ۱۲ آبان منتشر شد، قیمت هر کیلوگرم مرغ زنده درب مرغداری را ۲۲۰ هزار تومان و مرغ گرم را ۳۳۰ هزار تومان اعلام کرد.

او توضیح داد که در ماه‌های گذشته، مازاد عرضه نسبت به تقاضا باعث شده مرغ با قیمتی پایین‌تر از نرخ مصوب به فروش برسد و بخشی از تولیدکنندگان متحمل زیان شوند.

این وضعیت نشان می‌دهد بازار مرغ با دو مشکل هم‌زمان مواجه است: افزایش هزینه‌های تولید و محدودیت قدرت خرید مصرف‌کنندگان.

از یک سو، هزینه نهاده‌های دامی، حمل‌ونقل و نگهداری بر قیمت تمام‌شده اثر می‌گذارد و از سوی دیگر، افزایش قیمت نهایی می‌تواند تقاضای خانوارها را کاهش دهد.

آیا مرغ از ۲۰ آبان گران می‌شود؟

یکی از دلایل توجه دوباره به بازار مرغ، اظهارات فعالان این صنعت درباره احتمال تغییر شرایط قیمت‌گذاری از ۲۰ آبان است.

یوسف‌خانی پیش‌بینی کرده که از این تاریخ، شرایط بازار بهبود پیدا کند و تولیدکنندگان کمتر متحمل زیان شوند.

اما این اظهارنظر به معنای تصویب نرخ جدید یا افزایش قطعی قیمت مرغ نیست. تا زمان تنظیم این گزارش، نرخ رسمی تازه‌ای که افزایش قیمت مرغ از ۲۰ آبان را قطعی کند، در منابع بررسی‌شده مشاهده نشده است.

بنابراین، خبرهایی با مضمون گرانی حتمی مرغ در روزهای آینده باید با احتیاط بررسی شوند.

چرا با وجود عرضه مرغ، قیمت‌ها همچنان بالاست؟

چرا در بازاری که فعالان صنفی از مازاد عرضه سخن می‌گویند، قیمت مرغ برای مصرف‌کننده همچنان بالاست؟

افزایش هزینه تولید می‌تواند باعث شود حتی زمانی که عرضه کافی است، قیمت نهایی در سطح بالایی باقی بماند. در مقابل، کاهش قدرت خرید مردم ممکن است تقاضا را پایین بیاورد و مرغداران را برای فروش محصول با مشکل مواجه کند.

به بیان دیگر، ممکن است مرغ در بازار فراوان باشد، اما خانوارها توان خرید مقدار گذشته را نداشته باشند.

این مسئله پیش‌تر نیز در اظهارات فعالان صنعت طیور مطرح شده بود. برخی تولیدکنندگان کاهش خرید مردم را یکی از عوامل برهم خوردن تعادل بازار معرفی کرده‌اند.

دولت برای کنترل بازار مرغ چه کرده است؟

یکی از اقدامات انجام‌شده برای مدیریت بازار، خرید حمایتی مرغ توسط شرکت پشتیبانی امور دام بوده است.

به گفته دبیر انجمن کشتارگاه و صنایع بسته‌بندی طیور، خرید حمایتی ۱۰۰ هزار تن مرغ به تعدیل نسبی قیمت‌ها کمک کرده است. او همچنین از توزیع روزانه حدود ۱۷۰۰ تا ۱۸۰۰ تن مرغ در تهران خبر داده است.

خرید حمایتی معمولاً با هدف جلوگیری از افت شدید قیمت در سطح تولیدکننده انجام می‌شود؛ اما اثر آن بر قیمت مصرف‌کننده به شرایط عرضه، تقاضا و نحوه توزیع بستگی دارد.

قیمت مرغ در روزهای آینده چه می‌شود؟

بازار مرغ در آستانه ۲۰ آبان با دو احتمال روبه‌روست: اگر تقاضا افزایش یابد یا هزینه‌های تولید فشار بیشتری ایجاد کند، امکان رشد قیمت وجود دارد. در مقابل، تداوم عرضه کافی و ضعف تقاضا می‌تواند مانع افزایش محسوس نرخ‌ها شود.

آنچه اکنون مشخص است، فاصله میان وضعیت اقتصادی تولیدکننده و مصرف‌کننده است. مرغدار می‌گوید با قیمت فعلی زیان می‌کند و خریدار نیز همین قیمت را سنگین می‌داند.

مسئله اصلی بازار مرغ این است که چگونه کالایی که زمانی بخش ثابت سفره خانوارهای ایرانی بود، هم برای تولیدکننده به محصولی کم‌سود و هم برای مصرف‌کننده به خریدی پرهزینه تبدیل شده است؟

خبرنگار : عاروان