مهمترین خواص گوجه فرنگی

1404-11-03 15:03:05

بازدید: 1836

کد خبر: 000015175

0 زمان مطالعه: 1 دقیقه

گوجه فرنگی ازلحاظ ارزش غذایی کم کالری ولی سرشار از ویتامین های A،C،E است و همچنین لیکوپن که از قوی ترین انتی اکسیدانها ست را داراست

به گزارش ایونا، گوجه فرنگی میوه ای از خانواده گل شب بو و بومی آمریکای جنوبی است .علیرغم اینکه از نظر گیاه شناسی یک میوه است ولی ما آن را معمولا مانند سبزیجات آماده میکنیم و میخوریم .گوجه فرنگی منبع غنی آنتی اکسیدان لیکوپن است که با فواید سلامتی بسیاری از جمله کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان مرتبط است .

همچنین منبع عالی از موارد زیر است :

ویتامینهای C

-پتاسیم

–فولات

ویتامین k

معمولاً گوجه فرنگی ها در زمان رسیدن قرمز هستند و می‌توانند در رنگهای مختلف از جمله زرد نارنجی سبز و بنفش باشند.علاوه بر این بسیاری از زیر گونه های گوجه فرنگی با شکلها و طعمهای مختلف وجود دارد. در این مقاله هر آنچه که باید در مورد گوجه فرنگی بدانید را به شما می گوییم .

فاکتور های تغذیه ای

میزان آب گوجه فرنگی حدود ۹۵ درصد است .پنج درصد دیگر عمدتاً از کربوهیدرات ها و فیبرهاتشکیل می شود .در اینجا مواد مغذی موجود در گوجه فرنگی خام یعنی ۱۰۰گرم توضیح داده شده است

-کالری ۱۸ ;کالری

-پروتئین 0.9 گرم

-قند ۲.۶ دهم گرم

-آب ۹۵ درصد

-کربوهیدرات 3.9 گرم

-فیبر۱.۲ دهم گرم

- چربی 0.2 گرم

کربوهیدرات ها :حدود چهار درصد از یک گوجه فرنگی خام میشوند که میزان آن کمتر از ۵ گرم برای یک نمونه متوسط است . نمونه متوسط حدود ۱۲۳ گرم ا ست.

قندهای ساده در گوجه فرنگی از قبیل گلوکز و فروکتوز میباشند که ۷۰ درصد از آنها را شامل میشوند .

فیبر :گوجه فرنگی ها منبع خوبی از فیبرها می باشند و یک و نیم گرم در هر گوجه فرنگی در سایز متوسط وجود دارند بیشتر این فیبردر گوجه فرنگی فیبرهای نامحلول است که حدود ۸۷ درصدمیباشد. بیشترین آنها را همی سلولوز- سلولز و لیکوپن تشکیل می دهد .

بیشتر بخوانید:گوجه فرنگی چه خواصی دارد؟

ویتامین ها و مواد معدنی

گوجه فرنگی ها منبع بسیار خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی هستند.

ویتامین c

این ویتامین به ماده مغذی ضروری و آنتی اکسیدان معروف است.

پتاسیم

یک ماده معدنی ضروری می باشد که برای کنترل فشار خونی و جلوگیری از بیماری های قلبی بسیار مفید است

ویتامینk1

ما می‌دانیم که این ویتامین برای لخته شدن و سلامت استخوان ها بسیار مهم است .

فولات یا ویتامین B9

یکی دیگری از ویتامین های گروه b می باشد فولات برای رشد بافت ها و عملکرد سلول ها مهم است به طور کلی برای خانم های باردار بسیار مهم است.

دیگر ترکیبات گیاهی :

محتوای ویتامین ها و ترکیبات گیاهی در گوجه فرنگی ها می تواند مابین انواع و دوره های نمونه برداری و برداشت متفاوت باشد .

ترکیبات اصلی گوجه فرنگی

ترکیبات اصلی گوجه فرنگی عبارتند از:

لیکوپن

لیکوپن یک رنگدانه قرمز و انتی اکسیدان است که در مطالعات مشخص شده که بطور گسترده لیکوپن تاثیرات مفیدی درسلامت دارد.

بتا کاروتن

یکی از انتی اکسیدانها میباشد که اغلب رنگهای زرد و نارنجی به مواد غذایی میدهد،بتا کاروتن میتواند به ویتامینAدر داخل بدن شما تبدیل شود

نارنجین : نشان داده شده است که درپوست گوجه فرنگی فلاونوییدی پیدا شده است که التهابات را کاهش میدهد و در مقابل بیماریها محافظت ایجاد میکند

اسید کلروژنیک : این اسید از ترکیبات انتی اکسیدانی قوی میباشد که ممکن است فشار خون را در سطوح بالایی در مردم کاهش دهد. کلروفبل ها و کارتنوییدهایی شبیه لیکوپن مسُول رنگهای غنی در گوجه فرنگی هستند. هنگامی که فرایند رسیدن شروع میشود، کلروفیل سبز رنگ تجزیه میشود و به کاروتنویید قرمز تبدیل میگردد

خبرنگار : شاکر