ادویه‌ای که هم‌وزن طلا می‌ارزد!/ راز گران‌قیمت‌ترین گیاه جهان چیست؟
از رازهای زیبایی کلئوپاترا تا درمان زخم‌های اسکندر مقدونی، زعفران همواره ادویه‌ای مقدس و پر رمز و راز در طول تاریخ بوده است. امروزه این گیاه که به‌صورت گرمی و با قیمت‌های بسیار گزاف در جهان معامله می‌شود، فرآیند تولید و برداشت فوق‌العاده طاقت‌فرسایی دارد که ارزش آن را هم‌سطح طلا قرار داده است.
به گزارش تیم وبگردی ایونا، زعفران به عنوان گران‌ترین ادویه جهان شناخته می‌شود؛ ادویه‌ای که پشت قیمت سرسام‌آور آن، زحمت بی‌نظیر انسان و سخاوتمندی طبیعت نهفته است. برای به دست آوردن تنها یک کیلوگرم زعفران، باید حدود ۱۵۰ هزار تا ۱۷۰ هزار گل به‌صورت کاملاً دستی چیده شوند؛ فرآیندی پیچیده که هیچ ماشین کشاورزی مدرنی در جهان هنوز نتوانسته جایگزین نیروی انسانی در آن شود.
هر گل زعفران تنها دارای سه کلاله قرمز‌رنگ و ظریف در مرکز خود است. کارگران مزرعه باید این کلاله‌ها را یکی‌یکی و با دقتی شبیه به کار با موچین، از دل گل جدا کنند.
مسابقه‌ای نفس‌گیر با زمان در سپیده‌دم
برداشت زعفران یک مسابقه تمام‌عیار با زمان است. گلها حتماً باید در سپیده‌دم و پیش از آنکه نور شدید خورشید به آن‌ها بتابد جمع‌آوری شوند؛ چرا که تابش مستقیم آفتاب می‌تواند عطر دل‌انگیز و ساختار شیمیایی بی‌نظیر کلاله‌ها را به‌سرعت از بین ببرد.
این گیاه حساس که تنها در فصل پاییز و در یک بازه زمانی بسیار محدودِ دو هفته‌ای شکوفا می‌شود، کشاورزان را مجبور می‌کند در کوتاه‌ترین زمان ممکن بیشترین حجم کار را انجام دهند.
چرا قیمت زعفران با طلا برابری می‌کند؟
میزان کار شدید و طاقت‌فرسای انسانی، فاکتور اصلی تعیین‌کننده قیمت این ادویه در بازار جهانی است. یک کارگر ماهر به‌طور متوسط روزانه می‌تواند تنها حدود ۴۰ گرم زعفران تازه برداشت کند.
علاوه بر این، کلاله‌ها در طول فرآیند خشک شدن حدود ۸۰ درصد از وزن اولیه خود را از دست می‌دهند. بنابراین محصول نهایی به ماده‌ای فوق‌العاده سبک اما ارزشمند تبدیل می‌شود که گرم به گرم فروخته خواهد شد.
از حمام کلئوپاترا تا معتبرترین آشپزخانه‌های جهان
زعفران در طول تاریخ علاوه بر طعم‌دهندگی، همواره نمادی از جایگاه والای اجتماعی بوده است. ردپای این گیاه در نقاشی‌های دیواری ۳۵۰۰ ساله دیده می‌شود؛ روایات تاریخی می‌گویند کلئوپاترا برای شادابی پوست خود زعفران به آب حمام می‌افزوده و اسکندر مقدونی نیز از آن برای التیام زخم‌های جنگی استفاده می‌کرده است.
امروزه نیز حتی یک نیشگون کوچک از این «طلای سرخ» برای بخشیدن رنگ، عطر و اصالتی بی‌نظیر به منوی معتبرترین رستوران‌های جهان کافی است؛ ادویه‌ای که قرن‌هاست پیوند بی‌نظیر رنج انسان و اعجاز طبیعت را به نمایش می‌گذارد.
منبع: هابرتورک
خبرنگار : شاکر
-
سکوت در ورزشگاه میزبان؛ درخشش خیرهکننده امهریکا ده کالی با برتری 2 بر 1
-
بهنامجو: مشاوران جوان در تصمیمسازیهای استان قم نقش پررنگتری میگیرند
-
نخبگان قم در نشست «با هم برای ایران» برای حل مسائل کشور به کار گرفته میشوند
-
ناسا برای اولین بار پس از دو سال درخواستنامههای فضانوردی را میپذیرد
-
قیمت دلار آزاد لحظه ای امروز چهارشنبه ۲۰ آبان ۱۴۰۵ - ساعت ۰۰:۳۰
-
قیمت دلار آزاد لحظه ای امروز چهارشنبه ۲۰ آبان ۱۴۰۵ - ساعت ۰۰:۱۵
-
قیمت دلار آزاد لحظه ای امروز چهارشنبه ۲۰ آبان ۱۴۰۵ - ساعت ۰۰:۰۰
-
جیم جردن بهعنوان رهبر حزب جمهوریخواه در کنگره آینده آمریکا انتخاب شد
-
14 آبان 1405جواب مسابقه درسهایی از قرآن ۱۴ آبان ۱۴۰۵؛ پاسخ سؤالات پنجشنبه این هفته را ببینید -
16 آبان 1405آیا مدارس مازندران فردا یکشنبه ۱۷ آبان ۱۴۰۵ تعطیل است؟ -
19 آبان 1405علیرضا ایلدروم کیست؟ بیوگرافی کمکداور جنجالی استقلال و یاسر آسانی -
17 آبان 1405تعطیلی مدارس و دانشگاههای کهگیلویه و بویراحمد دوشنبه 18 آبان -
17 آبان 1405مارک کلاتنبرگ حکم جنجالی داوری استقلال و تراکتور را صادر کرد؟ -
13 آبان 1405ماجرای کلیپ جنجالی مدرسه صعود شهرکرد چه بود؟ پرونده مدیر مدرسه به دادگاه رسید -
19 آبان 1405نتایج قرعهکشی فیدلیتی بهمن موتور چه زمانی اعلام می‌شود؟ تاریخ احتمالی اعلام برندگان مشخص شد -
14 آبان 1405اسماء آکادمی چیست و چرا اعضای آن بازداشت شدند؟ -
16 آبان 1405تعطیلی ادارات کرمانشاه فردا یکشنبه ۱۷ آبان ۱۴۰۵ ؟ -
17 آبان 1405مدارس و دانشگاههای بوشهر فردا غیرحضوری شد؟ (دوشنبه 18 آبان)
