انجیر کال برای چی خوبه؟

به گزارش خبرنگار سلامت ایونا، انجیر کال یا نارس با رنگی سبز و بافتی سفت، در مقایسه با انجیر زرد و رسیده خاصیت های بیشتری برای بدن دارد.

انجیر کال چیست؟

انجیر کال یا همان انجیر نارس برای بدن خاصیت‌های زیادی به همراه دارد. از نوع کال این میوه می‌توان برای تولید فرآورده‌های گوناگون استفاده کرد.

انجیرهای نرسیده یا نارس، دارای طبع گرم و خشک هستند. این میوه کال حدود ۴۷ کالری داشته و می‌توان با استفاده از آن بهترین مرباهای خوش طعم را درست کرد. افراد معمولاً به جای استفاده کردن از انجیرهای رسیده، از نوع کال این میوه برای درست کردن آرد انجیر، مربا و انجیر خشک استفاده می‌کنند.‌

مزایای استفاده از پودر انجیر کال

پودر انجیر کال، به دلیل خاصیت‌های فراوان مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه کردن این پودر از بهترین میوه‌های درجه یک کال انجیر استهبان استفاده شده است. انجیرهای کال ریخته شده در پای درختان معمولاً به رنگ سیاه، زرد و سبز هستند. این نوع از میوه های نارس برای درمان بیماری‌های کبد و دیابت بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند.

به جرات می توان گفت پودر انجیر کال دارای آنتی اکسیدان‌های فراوان است. به همین خاطر با مصرف کردن آن، تمام باکتری‌های مضر در معده و عفونت مجاری ادرار از بین می‌روند. 

اگر قصد دارید بهترین مربای درجه یک را از میوه انجیر درست کرده خاصیت های آن بهره مند شوید، بهتر است برای مطلوب شدن مزه و طعم آن از نوع نارس این میوه استفاده کنید.

میوه‌های نارس و کال انجیر در مقایسه با انجیرهای رسیده و تازه، از شیرینی و رطوبت کمتری برخوردار هستند. بنابراین برای تهیه کردن مربای انجیر بسیار مناسب بوده و در زمان پخت شکل خود را حفظ می‌کنند. این میوه‌های کال در هنگام جوشیدن، به هیچ عنوان له نمی‌شوند، بنابراین مربای شما خوش طعم‌تر شده و شکل ظاهری آن بهتر می‌شود. 

با انجیر نارس چی درست کنم؟

یکی از ترشی‌های تابستانی خوش طعم و متفاوت، ترشی انجیر می‌باشد. برای درست کردن این ترشی اگر از انجیرهای نارس استفاده کنید، بافت ترشی شما سفت‌تر شده و طعم آن ترش‌تر می‌شود. بنابراین اگر قصد دارید ترشی مورد نظر را با انجیرهای نارس آماده کنید، باید از روش‌هایی استفاده کنید تا در نهایت ترشی شما خوش طعم شده و بافت نرمی برای خوردن داشته باشد. 

طرز تهیه پودر انجیر کال

پودر تهیه شده از انجیرهای کال، حالت فشرده و چسبیده ندارد. بنابراین می‌توان از این پودر به عنوان یک ادویه خشک برای طعم دادن گوشت استفاده کرد. پودری که از این میوه‌های نارس تهیه شده است، طعم شیرینی ندارد و می‌توان از آن تنها برای نرم کردن گوشت استفاده کرد. 

هنگامی که میوه انجیر به خوبی رشد نکرده و به کمال نرسیده باشد، به این میوه نارس یا کال گفته می‌شود. این میوه پرخاصیت به راحتی از درخت جدا می‌شود و بر روی زمین می‌افتد. معمولاً از نوع نارس این میوه برای تولید کردن پودرهای انجیر کال استفاده فراوان می‌شود. 

از نوع رسیده این میوه برای مصارف خوراکی استفاده شده، اما انجیر کال با خاصیت‌های بسیار زیاد برای تولید آرد و پودر انجیر مورد استفاده قرار می‌گیرد. معمولاً آشپزهای حرفه‌ای و بانوان کدبانو برای درست کردن گوشت کبابی و نرم کردن آن، از انجیرهای نارس یا پودر تهیه شده از آن استفاده می‌کنند. 

پودر تهیه شده از این میوه‌های نارس بیشترین فواید و خاصیت را برای حفظ سلامتی بدن دارد.‌ این پودر تهیه شده از انجیر کال، برای درمان کم خونی، بیماری‌های قلبی، بیماری های ریوی مفید است. همچنین از پودر انجیرهای خشک شده می‌توان برای طعم دادن شیرینی جات و غذاهای مختلف نیز استفاده کرد. 

طریقه خشک کردن انجیر کال

میوه انجیر در صورتی که بدون آب و سبز رنگ باشد، کال و نارس محسوب می‌شود. معمولاً برای خشک کردن انجیرها نوع نارس آنها در اندازه‌های درشت و ریز جمع آوری می‌شوند. این میوه برای رشد به مناطق گرمسیر، خاک مناسب و آب کم احتیاج دارد. معمولاً از آسیاب کردن میوه نارس آن، پودر انجیر کال تهیه شده و در موارد مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. در کبابی‌ها برای آماده کردن گوشت از این پودر ویژه استفاده زیادی می‌شود. 

تنها با یک قاشق پودر انجیر کال، می‌توانید کباب یا گوشت خود را طعم بدهید‌. کباب و گوشت شما با کمک این پودر، خوشمزه‌تر و تردتر خواهد شد. معمولاً از سالم‌ترین و تازه‌ترین انجیرهای کال برای تولید پودرهای تازه استفاده می‌شود، تا گوشت‌های کبابی و غذاهای مختلف با کمک آن مزه و طعم بسیار خوبی بگیرند. 

اگر می‌خواهید از نمونه‌های با کیفیت و تازه پودر این میوه استفاده کنید، بهتر است خودتان انجیرهای نارس یا کال را خریداری کرده و در منزل آنها را پودر کنید. این میوه‌های سبز نارس به شکل تازه و رسیده نیز خشک شده و برای مصارف خوراکی در صنعت مورد استفاده قرار می‌گیرند. 

انجیرهای سبز رنگ بدون آب را نمی‌توان به صورت خوراکی مصرف کرد، بنابراین آنها را آسیاب می‌کنند. از پودر این میوه نارس برای ترد کردن کباب، درست کردن شیرینی جات در قنادی ها، تهیه کردن دمنوش‌ها، جوشانده‌ها و مصارف خانگی استفاده می‌شود. 

خواص و مضرات انجیر سبز

از جمله خاصیت‌هایی که انجیر سبز یا نوع نارس این میوه برای انسان دارد در موارد زیر به طور خلاصه توضیح داده شده است. می‌توانید با تهیه کردن این میوه کال، همواره بدن سالمی داشته باشید. 

شما می‌توانید از ترکیبات و خاصیت‌های انجیرهای نارس یا سبز رنگ برای درمان بیماری‌هایی همچون آسم، کم خونی، تحلیل قوای جنسی و اختلالات قلبی استفاده کنید.‌ آنتی اکسیدان‌های موجود در این میوه سبز رنگ و نارس فوق العاده قوی بوده و می‌توان با خوردن این میوه، با تمامی انواع سرطان‌ ها در بدن مبارزه کرد. 

پزشکان طب سنتی توصیه کرده‌اند تا برای برطرف کردن بیماری‌های پوستی، انجیر نارس مصرف کنید. این میوه کال برای تقویت کردن سیستم گوارشی و برطرف کردن درد معده نیز فواید زیادی دارد. با مصرف این نوع میوه کال، فولیکول‌های مو تقویت می‌شوند و موهای زیباتری خواهید داشت. 

همچنین مصرف این میوه سبز رنگ نارس برای سلامت استخوان‌ها، تقویت سیستم ایمنی، بهبود آسم، سلامت قلب، تقویت قوای جنسی، درمان کم خونی، سلامت چشم و شیردهی زنان خاصیت‌های فراوان دارد.‌ 

 این میوه نارس یا انجیر کال برای انسان‌در کنار فوایدی که داشته، ضررهایی نیز دارد. بعد از مصرف کردن این میوه نارس، قند خون شما بسیار پایین آمده و ممکن است احساس خستگی و بی‌حالی کنید. اما بیماران دیابتی و افرادی که قند خون بسیار بالایی دارند، می‌توانند به راحتی این نوع میوه کال را مصرف کنند زیرا برای آنها فواید زیادی دارد. 

بهتر است آرد و پودر تهیه شده از این میوه‌های نارس سبز رنگ را مصرف کنید و از خوردن میوه نارس آن خودداری نمایید. زیرا با مصرف آن ممکن است زخم‌هایی در لب و دهان شما ایجاد شود. 

طرز تهیه مربای انجیر کال سبز

برای درست کردن بهترین مربای خوش طعم و بی‌نظیر از انجیر کال سبز رنگ بهتر است آموزش زیر را دنبال کنید تا از خوردن این مربا نهایت لذت را ببرید. 

مواد لازم برای تهیه کردن مربا از این میوه سبز رنگ کال عبارتند از:

1. • انجیر سبز کال به میزان یک و نیم کیلوگرم 
2. • دو کیلوگرم شکر
3. • یک لیتر آب
4. • نصف یک لیمو ترش

برای تهیه کردن مربا ابتدا باید پوست‌های تمام میوه‌های کال خود را جدا کنید. میوه‌های پوست شده را درون ظرفی که دارای آب داغ بوده بریزید و آن را بر روی حرارت بگذارید. بعد از به جوش آمدن انجیرها به مدت ۳ الی ۴ دقیقه لازم است، آنها را از درون قابلمه خارج کنید و درون آب سرد بریزید. 

در مرحله بعد انجیرها را درون آب داغ ریخته و بگذارید دوباره به جوشند، این کار را حدود سه مرتبه انجام بدهید تا مزه تلخ از انجیرهای نارس سبز رنگ خارج شود. در مرحله آخر برای طعم دادن به مربا، لیمو ترش را اضافه کنید و بگذارید به جوشیدن ادامه دهد. بعد از گذشت چند دقیقه می‌توانید قابلمه را از روی حرارت برداشته و مربای انجیر را درون ظرف‌های مخصوص بریزید. 

پودر انجیر برای لاغری

پودر تهیه شده از انجیرهای نارس برای کاهش وزن و لاغری بسیار مفید می‌باشد. بهتر است در خوردن پودر تهیه شده از این میوه نارس برای لاغر شدن، زیاده‌روی نکنید. بهتر است بدانید در کنار مصرف پودر انجیر برای لاغری، داشتن تمرینات و رژیم غذایی مناسب، لازم و ضروری است. این پودر پر خواص تهیه شده از انجیرهای نارس، خاصیت‌های بیشماری برای کاهش وزن و افزایش متابولیسم بدن داشته و افراد زیادی از آن برای لاغری استفاده می‌کنند. 

سخن آخر 

انجیر از جمله میوه‌های بهشتی به شمار می‌رود که نوع رسیده و نارس آن خواص زیادی برای سلامت انسان به همراه دارد. زنان و مردان برای مبتلا نشدن به بیماری‌های قلبی و کاهش کلسترول بد خون می‌توانند از خاصیت‌های این میوه نارس استفاده کنند. 

خبرنگار : شاکر