راهنمای جامع شیرین‌کننده‌های مصنوعی؛ آیا سوکرالوز (اسپلندا) برای سلامتی مضر است؟
بر اساس شواهد علمی فعلی، سوکرالوز (Sucralose) که با نام تجاری Splenda شناخته می‌شود، اگر در مقدار مجاز روزانه مصرف شود، برای بیشتر افراد سالم بی‌خطر تلقی می‌شود. با این حال، در سال‌های اخیر پژوهش‌هایی نگرانی‌هایی درباره اثرات احتمالی آن بر میکروبیوم روده، کنترل قند خون و سلامت قلب مطرح کرده‌اند، اما هنوز شواهد قطعی وجود ندارد.
به گزارش خبرنگار علمی ایونا ، تنوع گسترده شیرین‌کننده‌های مصنوعی موجود در بازار می‌تواند گیج‌کننده باشد و همه آن‌ها به یک اندازه برای سلامتی مفید نیستند. از این رو، ما از متخصصان این پرسش کلیدی را مطرح کرده‌ایم: آیا سوکرالوز واقعاً برای سلامتی شما مضر است؟
سوکرالوز چیست؟
سوکرالوز (Sucralose) یک شیرین‌کننده مصنوعی و بدون کالری است که اغلب با نام تجاری اسپلندا (Splenda) شناخته می‌شود. به دلیل فرآیند شیمیایی طی شده در تولید آن، این ماده بسیار شیرین‌تر از شکر معمولی است. علاوه بر استفاده در شکلات‌های بدون قند، نوشابه‌ها و فرآورده‌های لبنی، می‌توان از سوکرالوز در شیرینی‌پزی و پخت‌وپز نیز به عنوان جایگزین شکر استفاده کرد.
کیتی ویتسون (Katie Whitson)، متخصص تغذیه در مجموعه Health Loft در دنور می‌گوید: «سوکرالوز ۶۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است. این ماده در سال ۱۹۷۶ کشف شد و از ساکارز (همان شکر معمولی) مشتق می‌شود. آن‌چه باعث می‌شود این ماده یک شیرین‌کننده صفر کالری باشد، تغییر ساختاری در مولکول آن است که موجب می‌شود در بدن انسان به سختی جذب و متابولیزه شود.»
آیا به یک استراحت کوتاه خبری نیاز دارید؟ بخش جدید سرگرمی و بازی‌های ما (PLAY hub) را همراه با انواع پازل‌ها و بازی‌های فکری بررسی کنید!
بسیاری از افراد سوکرالوز را جایگزینی مفید برای شکر می‌دانند تا مجبور نباشند طعم شیرینی را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنند. برای افراد مبتلا به دیابت نیز این ماده می‌تواند بدون افزایش چشمگیر سطح قند خون، طعم شیرینی مطبوعی ایجاد کند.
ویتسون می‌افزاید: «مزیت اصلی این ماده این است که هیچ کالری یا قند اضافی به رژیم غذایی شما اضافه نمی‌کند؛ موضوعی که باعث می‌شود هنگام جایگزینی محصولات شیرین، برای کنترل وزن و مدیریت دیابت بسیار مفید باشد.» علاوه بر این، او اشاره می‌کند که به دلیل قدرت شیرین‌کنندگی بالای سوکرالوز، نیازی نیست مقدار زیادی از آن را در مواد غذایی استفاده کنید.
نگرانی‌ها و عوارض احتمالی سوکرالوز
اگرچه تحقیقات اولیه ایمنی آن را تأیید کرده بود و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) در سال ۱۹۹۸ آن را به عنوان یک شیرین‌کننده مجاز تأیید کرد، اما پژوهش‌های جدیدتر به تأثیرات احتمالی آن بر میکروبیوم روده، سلامت متابولیک و پاسخ انسولین اشاره داشته‌اند.
ویتسون توضیح می‌دهد: «با این حال، مطالعاتی که برای این نگرانی‌ها استناد می‌شوند، حیوانی هستند. مطالعات انسانی موجود نیز کوتاه‌مدت بوده، از دوزهای متفاوتی استفاده کرده‌اند و نتایج متناقضی داشته‌اند که همین امر نتیجه‌گیری قطعی را دشوار می‌کند.»
ویتسون یادآور می‌شود که توجه به این نکته ضروری است که اکثر مطالعات حیوانی از دوزهایی استفاده می‌کنند که بسیار بالاتر از میانگین مصرف انسان است، بنابراین نتایج به‌دست‌آمده متفاوت و متناقض هستند.
ویتسون می‌گوید: «زمینه‌های متعدد دیگری برای تحقیقات آینده درباره این شیرین‌کننده مصنوعی وجود دارد. اجماع فعلی نشان می‌دهد که این ماده طبق تأیید سازمان غذا و دارو (FDA) به‌طور کلی ایمن و بی‌خطر شناخته می‌شود و اگر برای کاهش مصرف قندهای افزوده برای شما مفید است، دلیلی برای حذف کامل آن از رژیم غذایی وجود ندارد.»
حقیقت درباره استویا... آیا این شیرین‌کننده واقعاً سالم است؟
هنوز درباره مصرف سوکرالوز تردید دارید؟
اگر هنوز مطمئن نیستید که سوکرالوز بهترین گزینه برای رژیم غذایی شماست، به گفته ویتسون می‌توانید به راحتی آن را با محصولات دیگری مانند استویا (Stevia) یا عصاره میوه راهب (Monk fruit) جایگزین کنید.
او می‌گوید: «این جایگزین‌ها میزان شیرینی مشابهی ارائه می‌دهند و پایه گیاهی دارند. با این حال، با بررسی پژوهش‌های علمی، هیچ شیرین‌کننده بدون مغذی خاصی وجود ندارد که مطلقاً بهتر از بقیه باشد. متون علمی معمولاً توصیه می‌کنند محصولی را انتخاب کنید که با آن احساس راحتی بیشتری دارید و بدنتان آن را بهتر تحمل می‌کند.»
منبع خبر :USA TODAY
خبرنگار : نقوی
-
تصاویر شهر موشکی سپاه در رسانههای اسرائیل وایرال شد و سرلشکر پاسدار و سردار موسوی در آن حضور داشتند
-
حمله اول پنجرههای کارخانه توفیق دارو را پودر کرد، حمله دوم آن را به آتش کشید
-
قیمت طلا ۱۸ عیار لحظه ای امروز چهارشنبه ۲۰ آبان ۱۴۰۵ - ساعت ۰۲:۳۰
-
شبهای دلدادگی در زاهدان به موج ۲۵۵ رسید
-
حماسه حضور دلگانیها در شب ۲۵۵
-
۱۲ شرکت ایرانی در نمایشگاه بینالمللی متالاکسپو ۲۰۲۶ سنپترزبورگ دستاوردهای خود را به نمایش گذاشتند
-
قیمت طلا ۱۸ عیار لحظه ای امروز چهارشنبه ۲۰ آبان ۱۴۰۵ - ساعت ۰۲:۱۵
-
آلن دلون روی پلههای هواپیمای ایران ایر در تهران، سال ۱۳۴۸
-
14 آبان 1405جواب مسابقه درسهایی از قرآن ۱۴ آبان ۱۴۰۵؛ پاسخ سؤالات پنجشنبه این هفته را ببینید -
16 آبان 1405آیا مدارس مازندران فردا یکشنبه ۱۷ آبان ۱۴۰۵ تعطیل است؟ -
19 آبان 1405علیرضا ایلدروم کیست؟ بیوگرافی کمکداور جنجالی استقلال و یاسر آسانی -
17 آبان 1405تعطیلی مدارس و دانشگاههای کهگیلویه و بویراحمد دوشنبه 18 آبان -
17 آبان 1405مارک کلاتنبرگ حکم جنجالی داوری استقلال و تراکتور را صادر کرد؟ -
19 آبان 1405نتایج قرعهکشی فیدلیتی بهمن موتور چه زمانی اعلام می‌شود؟ تاریخ احتمالی اعلام برندگان مشخص شد -
13 آبان 1405ماجرای کلیپ جنجالی مدرسه صعود شهرکرد چه بود؟ پرونده مدیر مدرسه به دادگاه رسید -
14 آبان 1405اسماء آکادمی چیست و چرا اعضای آن بازداشت شدند؟ -
16 آبان 1405تعطیلی ادارات کرمانشاه فردا یکشنبه ۱۷ آبان ۱۴۰۵ ؟ -
17 آبان 1405مدارس و دانشگاههای بوشهر فردا غیرحضوری شد؟ (دوشنبه 18 آبان)
